蘑菇短视频

蘑菇短视频株式会社（代表取締役社長：林 欣吾、所在地：愛知県名古屋市、以下「中部電力」）、カワサキ机工株式会社（代表取締役社長：川﨑 洋助、本社：静岡県島田市、以下「カワサキ機工」）は、業界初（注1）となる電気ヒータで茶葉を火入れ（焙煎）できる「電気ヒータ式茶焙煎機」（以下「本開発品」）を共同開発いたしました。

（注1）业务用の茶焙煎机で、焙煎にかかる全ての工程を电化した商品としては业界初。

煎茶製造の仕上げ加工工程の一つである火入れにおいては、従来、ガスバーナーを热源とする焙煎机が用いられていますが、环境意识の高い食品业界や饮食业界からは煎茶の製造工程での脱炭素化が求められており、电化に高いニーズがあります。
また、火入れは、煎茶の味や香りを调整し、品质を左右する重要な工程であり、茶师（注2）の経験と勘に基づいた时间、温度の管理が必要となりますが、近年は高齢化や人材不足による技术継承が课题となっています。

（注2）ブレンド、火入れ、选别等の仕上げ加工をおこなう职人。

本开発品は、热源をガスから电化したことにより、エネルギー効率を15%向上するとともに、生产者が非化石証书等を活用することで、颁翱₂フリーでの煎茶製造という付加価値の向上が可能となります。
また、温度センシング机能により茶叶の温度変化を把握し、电気ヒータとコンベアを最适制御することで、経験の浅い人でも、安定的な火入れや火入れ具合の调整が可能となります。これにより、业界が抱える技术継承の课题解决に取り组んでいきます。

両社は、今后も脱炭素や地域社会の课题解决に贡献する新たな価値の创出に向けた研究开発を进め、お客さまや社会の発展に贡献していきます。

别纸

• 電気ヒータ式茶焙煎機の概要[PDF：736 KB]

以上