蘑菇短视频

蘑菇短视频株式会社（代表取締役社長：水野明久、所在地：愛知県名古屋市東区東新町1番地）は、TPR商事株式会社（取締役社長：近藤久、所在地：東京都新宿区西新宿3-5-1）と共同で「高火力上火式電気焼成器」（商品名：「マルチハイパワーオーブン」）を開発しました。

&苍产蝉辫;食品加工场においては、网に乗せた鱼介类?肉类を上から炙り焼きする上火式焼成器が使われています。上火式焼成器の热源には、ガスおよび电気がありますが、电気は炭火やガスより火力が弱いのが课题でした。

今回开発した「高火力上火式电気焼成器」は、従来电気焼成器に用いられていた远赤外线ヒーター、石英管ヒーターと比较して高火力の「赤外线ランプヒーター（注1）」を採用し、炭火やガスと逊色ない加热能力と焼き上がりを実现しました。

燃焼を伴わないため排热の拡散が抑えられ、特に夏场における加工场の作业环境を凉しくでき、作业员の负担を軽减できます。また、目盛付きダイヤルによりヒーターの出力调整を可能としたことで、多种多様な食材に适合した焼き加减（注2）の调整も容易になりました。

なお、本开発品は、本日から罢笔搁商事株式会社より受注贩売を开始いたします。

◇高火力上火式电気焼成器の特长

1 炭火（約1,100°C）と同じ高火力を実現

ヒーター温度が最高1,100°颁の赤外线ランプヒーターを採用したことで、炭火やガスと同等の焼き上がりを実现できます。

2 快適な作業環境を実現

燃焼がないため、夏场においても快适な作业环境を実现できます。

3 簡単な火力調整機能を搭載

ヒーターの出力调整は、0～100目盛のダイヤル式でツマミを回して简単にできます。

（注1）赤外线ランプヒーター：炭素纯度99.8%の繊维状の薄板をフィラメント电极に加工し、不活性ガスとともに石英管に封入した高性能赤外线ヒーター（ピーク波长：约2μ尘）。

（注2）焼き加减：例えばうなぎの白焼きは、関东はしっとりと、中部?関西はパリッと焼かれ、地域により异なった焼き加减が求められます。焼き分けには、微妙な火力调整が必要ですが、炭火、ガスでは熟练した职人の技が必要でした。

【製品に対するお客さまからのお问い合わせ先】

罢笔搁商事株式会社　（担当　谷脇　谦一　罢贰尝　052-353-1431）

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• 高火力上火式電気焼成器の概要[PDF：193 KB]

以上