蘑菇短视频

蘑菇短视频株式会社（代表取締役社長：水野明久、所在地：愛知県名古屋市東区東新町1番地）と东京电力株式会社（取締役社長：清水正孝、所在地：東京都千代田区内幸町一丁目1番3号）、ニチワ电机株式会社（代表取締役社長：岡田徹、所在地：兵庫県三田市テクノパーク12番地の5）は、共同で業務用厨房向け電気式ゆで麺器を開発いたしました。

本年7月からニチワ电机株式会社より販売を開始する予定です。

ラーメン専门店や中华料理店または事业所给食などの业务用厨房では、通常、2玉以上の麺を同时にゆでることができるゆで麺器を使用します。従来の电気式ゆで麺器（以下、従来品）では加热出力が调整できなかったため、麺の太さや量の违いにより汤の対流を调节することができず、ゆで上げる际に麺がほぐれないことからゆでムラが生じないよう箸でかき混ぜる场合がありました。

この度、共同开発した电気式ゆで麺器（以下、开発品）では、ヒーターカバーの喷き出し孔を改良するとともに加热出力调整机能を搭载したことによって、汤の対流によりゆでカゴ内で麺が浮いて回転してほぐれることから、箸でかき混ぜる手间が省けるうえムラなくゆで上げることが可能となりました。

调理される麺の太さや量に応じた加热出力を予め设定すれば、ゆで时间を管理するだけで、谁でも简単にゆで上げることができます。

また、注文の少ない时间帯には、业界初となる片侧汤槽での调理を可能としたことで省エネを図り、ランニングコストを従来品に比べ、生ラーメン调理时に约4割、冷冻うどん调理时に约2割削减しました。

なお、本开発品は、2月22日～25日に东京ビッグサイトで开催される「第11回厨房设备机器展（注）」电力会社ブースにおいて、展示绍介いたします。

【主な特长】

1 手間なく麺をほぐしムラなくゆで上げ
ヒーターカバーの改良（特许出愿済）と加热出力调整机能の搭载により、手间を掛けずムラのないゆで上げが可能

2 ランニングコストを削減
注文の少ない时间帯には、业界初の片侧汤槽での调理（特许出愿済）によりランニングコストを削减

（注）　第11回 厨房設備機器展

【开催日时】2011年2月22日（火）～25日（金）　10:00～17:00（最终日は16:30まで）

【会场】东京ビッグサイト（东京国际展示场）东展示栋1～6ホール

（東京都江東区有明3-11-1、TEL 03-5530-1111（代表））

【主催】（社）日本厨房工业会、（社）日本能率协会

（販売に関するお客さまからのお问い合わせ先）

ニチワ电机株式会社　名古屋支店（担当：簗瀬　隆義　TEL　052-701-9851）

别纸

• 「業務用厨房向け電気式ゆで麺器」の概要[PDF：166 KB]

以上